Crema fritta
Ingredienti :
100 gr. di farina
5 uova
50 gr. di zucchero
1/2 litro di latte
1 limone
Pane grattugiato
Preparazione :
Sbattere in una casseruola 2 uova e un tuorlo, aggiungete lo zucchero, la buccia grattugiata di limone. Versateci sopra poco alla volta il latte caldo sempre continuando a mescolare fino a portare la crema in ebollizione. Dopo qualche minuto di bollore versate la crema su una teglia livellando uno spessore di circa 2 centimetri. Quando si sarà raffreddata tagliatela a rombi di 3 – 4 centimetri, che passerete nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato. Infine friggete in abbondante olio fino alla loro doratura.
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