Crostata Farro e Albicocca
Ingredienti (per 4 persone):
220 gr. di farina
1 uovo e 2 tuorli
100 gr. di burro
115 gr. di zucchero
200 gr. di farro perlato Azienda Agricola “La zappa sui piedi”
100 gr. di ricotta
170 ml. di latte
100 gr. di albicocche secche
Sale q.b.
Preparazione:
Preparare la frolla con il burro, 200 gr. di farina, l’uovo, il tuorlo, 100 gr. di zucchero e un pizzico di sale.
Preparare poi la crema pasticcera con 70 ml di latte, il tuorlo, 20 gr. di farina e 15 gr. di zucchero, infine, cuocere il farro in 100 ml. di latte con 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale e a fine cottura lasciarlo ancora nel latte in modo che lo assorba.
Lavorare poi la crema pasticcera con la ricotta, aggiungere le albicocche a pezzi, la scorza del limone grattugiata e il farro e di albicocche: stendere la frolla in una tortiera da 24 cm. Imburrata e infarinata, versare sopra il composto di farro e stendere infine alcune striscioline di frolla avanzate sulla superficie.
Cuocere la torta in forno a 160 per 40 minuti
La Crostata Farro e Albicocca è un dolce tipico molto buono è può essere accompagnato nei vostri fine pasto dal nostro Vino di Visciola
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