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Crostini alla crema di fagioli

Ingredienti:
250 gr. di fagioli cannellini Azienda Agricola “La zappa sui piedi”
1 spicchio d’aglio
3 foglie di salvia
1 scalogno 
1 ciuffo di prezzemolo
30 gr. di mollica pane raffermo
8 crostini di pane
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva F.lli Mosci
Sale pepe

Preparazione:
ponete a bagno i fagioli per una notte, poi lessateli per circa 60 minuti. Spezzettate la mollica di pane e ponetela in una ciotola con acqua tiepida. Passate al passaverdure i fagioli e ponete la purea nel bicchiere del mixer; aggiungete la mollica di pane strizzata, l’aglio, la salvia, sale e una spolverata generosa di pepe.
Azionate l’apparecchio e riducete tutto ad una crema omogenea; poi, incorporate l’olio. Spalmate il composto ottenuto sui crostini di pane caldo, decorate con prezzemolo tritato

I Crostini alla crema di fagioli si abbinano perfettamente con i nostri Vini Rossi


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