Lonzino di fichi
Ingredienti :
1 kg di fichi
70 gr. di noci
40 gr. di mandorle
25 ml di mistrà
2 bicchieri di sapa
Foglie di fico
Preparazione :
Fate seccare in forno i fichi freschi (in alternativa usate quelli secchi) e riduceteli in pezzi insieme con le mandorle e le noci tritate. Aggiungete la sapa e il mistrà che vi serviranno per amalgamare bene il tutto.
Avvolgete l’impasto in fogli di fico pulite e pressate dando la forma di un salame. Legate il tutto a giro con dello spago alimentare e fatelo ” stagionare ” o meglio seccare per qualche mese. Servitelo come un salame a fette non troppo sottili.
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