Minestra di ceci al rosmarino
Ingredienti:
300 gr di ceci Pascià Azienda Agricola “La zappa sui piedi”
200 gr di pasta corta
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
Brodo vegetale
Parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva oleificio F.lli Mosci
Sale e Pepe
Preparazione:
Ponete i ceci a bagno per 12 ore .
Scolateli e lessateli per un’ora .
In una pentola soffriggete l’olio con l’aglio schiacciato che poi toglierete. Aggiungete due litri di brodo caldo e portate ad ebollizione.
Unite i ceci ,il rosmarino e lasciate cuocere su fiamma moderata fino alla ripresa del bollore.
Aggiungete di sale e pepe e versate la pasta. Rimestate e portate a cottura.
Servite ben calda , spolverizzate con parmigiano grattugiato.
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