Minestra di orzo e legumi
Ingredienti:
100 gr. di Orzo Perlato
100 gr. di Fagioli Borlotti
50 gr. di Lenticchie Azienda Agricola “La Zappa sui Piedi”
50 gr. di Ceci Pascià Azienda Agricola “La Zappa sui Piedi”
2 lt. di brodo
1 cipolla, carota e sedano
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Oleificio F.lli Mosci
Sale e pepe
Preparazione:
ponete i fagioli borlotti e i ceci in ammollo per una notte. Al mattino, in una pentola versate l’olio e fate appassire gli odori, aggiungete i fagioli borlotti e i ceci scolati. Lasciando insaporire alcuni minuti. A questo punto versate il brodo caldo e fate cuocere a fuoco moderato per 1 ora. Versate nella pentola la lenticchia e l’orzo perlato, aggiungete brodo caldo se è necessario e terminate cottura per circa mezz’ora. Aggiustate di sale e pepe q.b.
Questa minestra di orzo e legumi si abbina alla perfezione con i nostri vini rossi, come ad esempio la Lacrima di Morro D’Alba
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