Pizza al formaggio
Ingredienti:
4 uova intere + 2 rossi
120 gr. di lievito
100 gr. di pecorino grattugiato
100 gr. di pecorino a cubetti
50 gr. parmigiano grattugiato
Un bicchiere di latte tiepido
100 gr. di olio di semi
Farina q.b.
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di pepe
Preparazione :
Mescolate le uova con il pecorino e parmigiano grattugiati , unite la farina, l’olio, il lievito sciolto nel latte tiepido, il sale e il pepe.
Ricavate dall’impasto due palle che metterete in due teglie alte imburrate ( l’impasto deve arrivare a metà teglia perché raddoppierà con la lievitazione) .
Inserisci nell’impasto il pecorino a cubetti e coprite con un panno per la lievitazione (almeno un ora).
Accendere il forno al massimo e poi al momento di infornare le pizze regolatelo a 160-170 gradi.
Prima di metterle in forno spennellate con i tuorli d’uovo.
Fate cuocere per 40-45 minuti.
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