Pollo in potacchio
Ingredienti :
1 pollo
1 cipolla
Aglio
Rosmarino
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
Un bicchiere di vino Marche bianco IGT
Olio extravergine di oliva Oleificio F.lli Mosci
Sale
Pepe
Preparazione :
Pulite bene il pollo, passatelo sopra la fiamma per eliminare residui di piume e tagliatele a pezzi.
Soffriggete in una padella l’olio con la cipolla e due spicchi di aglio schiacciato; aggiungete i pezzi di pollo, poi il sale e il pepe.
Fate rosolare per qualche minuto, dopodiché unite il cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescolate bene e infine versate il vino.
Continuate la cottura per circa 40 minuti, riguardandolo e versando ogni tanto un po’di acqua calda.
A metà cottura unite i rametti di rosmarino. Servite caldo .
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