Polpette di ceci

Polpette di ceci

Ingredienti :
300 gr. di ceci sultano Azienda Agricola “La zappa sui piedi”
3 spicchi d’aglio
1 cipolla
2 ciuffi di prezzemolo
250 gr. di yogurt greco
Cumino in polvere
Coriandolo in polvere
Paprika in polvere
1 limone
Olio extravergine d’oliva di oleificio F.lli Mosci
Olio per friggere
Sale pepe

Preparazione:
Fare ammollare i ceci in una ciotola con acqua fredda per 24 – 36 ore, cambiando più volte l’acqua.
Sgocciolarli, asciugarli e trasferirli nel mixer con due spicchi d’aglio spellati e tagliati a pezzi, la cipolla affettata, le foglie di prezzemolo, un pizzico di cumino e uno di paprika, un cucchiaino di coriandolo, sale e pepe.
Frullate versando a filo 2/3 cucchiai di olio extravergine.
Creare con il composto tante polpette grandi come noci e disporle su un vassoio foderato con carta da forno.
Mettete le polpette in frigo per due ore .
Preparate la salsa mescolando lo yogurt greco con qualche goccia di succo di limone, l’aglio rimasto tritato, poca paprika, sale e pepe.
Scaldare abbondante olio in una pentola a bordi alti e friggere le polpette preparate, poche per volta, 2 -3 minuti.
Sgocciolarle man mano in un vassoio foderato con carta assorbente da cucina e servire caldi con la salsa preparata.