Descrizione
BOX 3 Bottiglie Rosso Conero DOC Casirano Cantina Conte Leopardi
CLASSIFICAZIONE:
Rosso Conero DOC
AREA di PRODUZIONE:
Prodotto ed imbottigliato a Numana, nella cantina dell’Azienda Agricola Conte Leopardi Dittajuti.
VIGNETO:
Le uve provengono da un’area del podere Coppo, i cui vigneti hanno più di 30 anni di vita, vendemmiati tardivamente a piena maturazione.
COMPOSIZIONE del SUOLO:
Terreno di buona struttura, marnoso, con alta percentuale di calcare.
VENDEMMIA:
Viene effettuata tardivamente con una grande selezione dei grappoli.
TECNICA di PRODUZIONE:
Il mosto fermenta a temperatura controllata. La macerazione delle bucce dura circa 20 giorni.
AFFINAMENTO:
Dopo la fermentazione malo-lattica, segue un lungo affinamento in barrique. Una volta imbottigliato, viene affinato in cantina termocondizionata per 12 mesi circa, prima della commercializzazione. Viene prodotto in quantità estremamente limitata.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
I suoi aromi eleganti e persistenti ricordano la ciliegia selvatica, il mirtillo nero, la confettura di prugna, il peperone, il pepe nero.
ABBINAMENTI RACCOMANDATI:
Si abbina bene con piatti dai sapori speziati, ma anche con gli arrosti tradizionali, i brasati o la selvaggina, anche con certe verdure e ai formaggi aromatizzati con erbe aromatiche. Temperatura di servizio: 16 – 18°C.
GRADAZIONE ALCOLICA:
Il Casirano ha un contenuto di alcol di circa 13,5%
CONTIENE SOLFITI
BOX 3 Bottiglie Rosso Conero DOC Casirano Cantina Conte Leopardi
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