Marche Passerina IGT Cantina Olivetti

Marche Passerina IGT Cantina Olivetti

7,90 €

100% vitigno Passerina

Età del vigneto: 5 anni, a Morro d’Alba (An) e Monte San Vito (An)

Densità d’impianto: 2800 ceppi ad ettaro

Potatura: Guyot

Resa: 100 quintali

Vendemmia: prima decade di ottobre, raccolta manuale

Fermentazione e stoccaggio in botti in acciaio inox a temperatura controllata; imbottigliamento in primavera

Caratteristiche:

  • colore: giallo paglierino con riflessi dorati
  • profumo: intenso e mediamente complesso, fruttato con riconoscimenti di mela e banana e note floreali di gelsomino
  • gusto: fresco, sapido e morbido, di buon corpo
  • abbinamento: antipasti, minestre, primi piatti, pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura
  • Grado alcolico: 12,5
  • servire a 10-12°C

CONTIENE SOLFITI

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Descrizione

Marche Passerina IGT Cantina Olivetti

100% vitigno Passerina

Età del vigneto: 5 anni, a Morro d’Alba (An) e Monte San Vito (An)

Densità d’impianto: 2800 ceppi ad ettaro

Potatura: Guyot

Resa: 100 quintali

Vendemmia: prima decade di ottobre, raccolta manuale

Fermentazione e stoccaggio in botti in acciaio inox a temperatura controllata; imbottigliamento in primavera

Caratteristiche:

  • colore: giallo paglierino con riflessi dorati
  • profumo: intenso e mediamente complesso, fruttato con riconoscimenti di mela e banana e note floreali di gelsomino
  • gusto: fresco, sapido e morbido, di buon corpo
  • abbinamento: antipasti, minestre, primi piatti, pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura
  • Grado alcolico: 12,5
  • servire a 10-12°C

CONTIENE SOLFITI

 

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    Suolo piuttosto argilloso con presenza di sabbia.

    Vendemmie a mano.

    Pressatura soffice delle uve vinificate in acciaio a temperatura controllata.

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    Colore: rosso rubino intenso

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    Sapore: morbido, dal corpo intenso e persistente

    Vinificazione: in botti di acciaio per 6 – 8 giorni conseguente travaso in botti di legno di quercia per circa un anno

    Zona di produzione: vigneti in via Morruco – Monte San Vito (AN)

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    Scheda tecnica:
    Uve: Verdicchio 100%
    Vigneto: Morro d’Alba (AN), Marche
    Superficie: 1.00 ha
    Esposizione: Sud
    Età del vigneto: 11 anni
    Terreno: argilloso-sabbioso
    Resa: 90 q.li per ettaro
    Vendemmia: esclusivamente a mano
    Epoca di vendemmia: fine Settembre
    Fermentazione: lieviti indigeni a 16-18° C
    Vinificazione: in botti d’acciaio a temperatura controllata
    Maturazione: 6 mesi in botti d’acciaio
    Affinamento: 2 mesi in bottiglia
    Certificazione: vino biologico
    Grado alcolico: 13,5%
    Temperatura di servizio: 10° C

    CONTIENE SOLFITI

    Degustazione:
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