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Pressatura soffice delle uve vinificate in acciaio a temperatura controllata, vino da gustare fresco ( 11°-13°).
Uvaggio: 100% verdicchio dei castelli di Jesi.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
CONTIENE SOLFITI
Verdicchio dei castelli di Jesi classico DOC Cantina Candelaresi
Verdicchio dei castelli di Jesi classico DOC Cantina Candelaresi
Pressatura soffice delle uve vinificate in acciaio a temperatura controllata, vino da gustare fresco ( 11°-13°).
Uvaggio: 100% verdicchio dei castelli di Jesi.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
CONTIENE SOLFITI
Verdicchio dei castelli di Jesi classico DOC Cantina Candelaresi
Da una selezione di uve bianche maturate nelle nostre vigne situate tra 190 – 230 MT slm ed esposte parte a nord – est parte a sud, sulle colline di Morro d’Alba, nel contado dei castelli di Jesi.
Suolo piuttosto argilloso con presenza di sabbia.
Vendemmie a mano.
Pressatura soffice delle uve vinificate in acciaio a temperatura controllata.
Vino da gustare fresco (12° – …
Vino da dessert: la visciola è un antica varietà di ciliegia selvatica (prunus cerasus) dal colore rosso scuro e dal sapore acidulo.
Le visciole vengono raccolte mature alla fine di giugno e messe a macerare con lo zucchero, inizia così una fermentazione che lentamente porta ad uno sciroppo morbido e profumato.
Le visciole e lo sciroppo ottenuto vengono poi uniti a mosto …
Vitigno: lacrima 100% vitigno clone grappolo spargolo
Colore: rosso rubino intenso
Odore: intenso, persistente , con sentori di rose e frutti di bosco
Sapore: morbido, dal corpo intenso e persistente
Vinificazione: in botti di acciaio per 6 – 8 giorni conseguente travaso in botti di legno di quercia per circa un anno
Zona di produzione: vigneti in via Morruco – Monte San Vito (AN)
Temperatura di …
Scheda tecnica:
Uve: Verdicchio 100%
Vigneto: Morro d’Alba (AN), Marche
Superficie: 1.00 ha
Esposizione: Sud
Età del vigneto: 50 anni
Terreno: argilloso-sabbioso
Resa: 70 q.li per ettaro
Vendemmia: esclusivamente a mano
Epoca di vendemmia: prima decade di Ottobre
Fermentazione: lieviti indigeni a 16-18° C
Vinificazione: in botti d’acciaio a temperatura controllata
Maturazione: 10 mesi in botti d’acciai a contatto con I propri lieviti di fermentazione
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Certificazione: vino biologico in …
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