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Spaghetti al nero di seppia

Ingredienti:
400 gr. di seppie con il nero
400 gr. polpa di pomodoro
400 gr. di spaghetti
Aglio
Olio extravergine di oliva Oleificio F.lli Mosci
Cipolla
1 peperoncino
Prezzemolo
Sale e Pepe


Preparazione :
Acquistare le seppie non pulite, perché nel prepararle dovete lasciare da parte le sacche del nero.
Soffriggete in una capiente padella l’olio con l’aglio, il peperoncino e la cipolla. Unite le seppie tagliate a piccoli pezzi e fate cuocere bene. Quando saranno rosolate aggiungete la polpa di pomodoro, l’acqua, il sale e fate bollire fino a che le seppie risulteranno cotte (circa un’ oretta).
In ultimo unite il nero delle seppie e fate bollire ancora per qualche minuto. A parte cuocete gli spaghetti al dente e saltateli in padella aggiungendo pepe e prezzemolo.


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