Spaghetti con noci e asparagi
Ingredienti :
320 gr di spaghetti
2 cucchiai di Pecorino grattugiato Azienda Agricola “Su Redentore”
500 gr di asparagi
60 gr di gherigli di noci
Olio extravergine di oliva Oleificio F.lli Mosci
Un mazzetto di prezzemolo
Chicchi di mais
Pepe in grani
Preparazione :
Pulite e tagliate la parte tenera degli asparagi a pezzetti e scottateli in acqua per 5 minuti. Intanto versate gli spaghetti nell’acqua bollente e mentre cuociono fate soffriggere nella padella saltapasta le punte di asparago lessate insieme e una manciata di mais.
Unite gli spaghetti oramai cotti aggiungendo i gherigli di noce spezzettati grossolanamente , il pepe, il pecorino e una spolveratina di prezzemolo tritato.
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