brodetto

Brodetto alla fanese Ingredienti :Pesce misto (tracina, palombo, gattuccio, razza, triglie, Mazzola, seppie, calamari, scorfani, sogliole, rana pescatrice, boccaincaua)Crostacei misti (scampi, granchi, canocchie, mazzancolle)Concentrato di pomodoroCipollaAcetoOlio extravergine di oliva Oleificio F.lli MosciPane raffermoSale e Pepe Preparazione:Soffriggete in un caldaio di rame posto sulla brace ( in assenza di un camino Leggi tutto…

Brodetto all’anconetana Ingredienti :Pesci misti (razza, seppie, scorfani, polpi, pannocchie, cozze, vongole, calamari, cannolicchi, bombarelli, merluzzi, Palombi, rombi, mazzole, sanpietri, sgombri, cefali, code di rospo,) Olio extravergine di oliva Oleificio F.lli MosciCipollaAglioAceto di vino biancoPrezzemoloSalsa di pomodoroPane raffermoSale Preparazione :Fate soffriggere in un tegame di coccio con l’olio extravergine di Leggi tutto…