Mezze maniche allo scoglio Ingredienti:300 gr. di mezze maniche150 gr. di cozze100 gr. di vongole8 scampi8 canocchie150 gr. di pomodoriniPeperoncinoPrezzemoloAglioOlio extravergine di oliva Oleificio F.lli MosciSale e Pepe Preparazione :In una padella saltapasta mettete a soffriggere l’olio, l’aglio e il peperoncino, versateci poi le cozze e le vongole.Dopo che si Leggi tutto…
Crespelle agli spinaci Ingredienti:Per le crespelle:2 uova50 gr di farinaUn bicchiere di latte1 noce di burroZuccheroSalePer il ripieno:500 gr. di ricotta200 gr. di spinaci lessati50 gr di parmigiano grattugiatoPrezzemolo tritato2 uovaNoce moscataSale e pepePer il condimento:BesciamellaProsciutto cottoParmigiano Preparazione:Preparate la pastella mettendo in una ciotola le uova, la farina, il sale, Leggi tutto…
Coniglio in porchetta Ingredienti :1 coniglio intero200 gr. di finocchio selvatico300 gr. di carne macinata400 gr. di cotenna di maiale100 gr. di prosciutto crudo3 spicchi d’aglioRosmarino3 fette di pancetta o lardo di prosciuttoOlio extravergine di oliva Oleificio F.lli MosciSale e Pepe Preparazione:In una capiente padella mettete l’olio insieme ai dadini Leggi tutto…
Spaghetti al nero di seppia Ingredienti:400 gr. di seppie con il nero400 gr. polpa di pomodoro400 gr. di spaghettiAglioOlio extravergine di oliva Oleificio F.lli MosciCipolla1 peperoncinoPrezzemoloSale e Pepe Preparazione :Acquistare le seppie non pulite, perché nel prepararle dovete lasciare da parte le sacche del nero.Soffriggete in una capiente padella l’olio Leggi tutto…
Pesce gatto fritto Ingredienti:500 g di pesce gattoAglioRosmarinoFarinaOlio per friggereSale Preparazione:Pulite il pesce, togliete la testa.Fate un battuto di aglio e rosmarino, spargetelo sul pesce, salatelo e lasciatelo insaporire per un’oretta.Dopo questo tempo, ripulitelo dalle verdure, infarinatelo, friggetelo in olio bollente, asciugatelo sulla carta da cucina assorbente, salatelo e servitelo Leggi tutto…
Calamari ripieni Ingredienti:400 gr di calamariFormaggio GrattugiatoAglioPrezzemoloOlio extravergine di oliva Oleificio F.lli MosciSalePepe Preparazione:Tagliate a pezzetti i tentacoli dei calamari e metteteli in una ciotola.Unite il formaggio grattugiato, l’aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe e l’olio.Mescolate bene il tutto gli ingredienti, quindi farcite i calamari di questo impasto e Leggi tutto…
Pizza al formaggio Ingredienti:4 uova intere + 2 rossi120 gr. di lievito100 gr. di pecorino grattugiato100 gr. di pecorino a cubetti50 gr. parmigiano grattugiatoUn bicchiere di latte tiepido100 gr. di olio di semiFarina q.b.1 cucchiaio di sale1 cucchiaio di pepe Preparazione :Mescolate le uova con il pecorino e parmigiano grattugiati Leggi tutto…
Zuppa di cicerchia e maltagliati Ingredienti:300 gr. di maltagliati600 gr. di cicerchia Azienda Agricola “La zappa sui piedi”2 spicchi d’aglioCipollaSedanoPrezzemoloOlio extravergine di oliva Oleificio F.lli MosciSalePepe Preparazione :Lasciate a bagno la cicerchia per una notte in acqua tiepida con un pugno di sale; il giorno dopo sciacquatela e lessatela in Leggi tutto…
Minestra di ceci e patate Ingredienti :300 gr. di ceci Pascià Azienda Agricola “La zappa sui piedi”200 gr. di patateCaroteSedanoAglioCipolla2 pomodoro maturiRosmarino1litro circa di acquaOlio extravergine di oliva Oleificio F.lli MosciParmigianoPasta (ditalini)Sale Preparazione :I ceci vanno tenuti a bagno almeno 12 ore (dovete mettere in una pentola ben capiente perché Leggi tutto…
Tagliolini al sugo di trota salmonata Ingredienti :Per la pasta :4 uova500 gr. di farina di semola di grano duroPer il condimento :1 trota salmonataAglioOlio extravergine di oliva Oleificio F.lli MosciPrezzemoloPomodoriSale e Pepe Preparazione :Preparate la pasta facendo una fontana con la farina, rompete le uova al centro, sbatterle con Leggi tutto…